영상레시피 (1) 썸네일형 리스트형 마들렌 배꼽 만들기 팁 봉긋 솟은 마들렌 만들기 베이킹 팁 마들렌 배꼽이 봉긋 솟아오른 예쁜 마들렌 만들기 베이킹 팁 공유드려요. 물론 성능이 좋은 오븐 에 구우면 마들렌 굽기가 더 좋지요. 하지만 미니오븐 으로도 충분히 만들렌 베이킹 이 가능합니다. 가성비 좋은 마들렌 잘 굽는 팁 공유드려요. 영상 베이킹팁 은 아래 클릭해주세요. https://youtu.be/rZP5ra7m9F8마들렌 배꼽 올라오게 굽는 팁 요약 1. 계란 거품 충분히 내주세요. 2. 밀가루 강하게 섞어주어 글루텐 형성해주세요. 3. 버터는 50~60C 녹인 상태로 나눠 넣습니다. 4. 밀가루 배합을 늘려 반죽은 묽지 않게 해주세요. 5. 반죽은 냉장고에 반나절 ~하루 이상 숙성해주세요. 6. 오븐은 200C로 예열하고 마들렌 틀은 차갑게 상온 계란은 거품이 나도록 충분히 휘핑해주세요. 낮은.. 이전 1 다음
