다크 초코 버터 쿠키 큐벨쿠키 베이킹 계란 흰자 활용 레시피
안녕하세요. baking ssun 입니다.
Dark Chocolate butter cookies
다크 초코 버터 쿠키
가끔은 버터 풍미 가득하고 부드러운 쿠키 를 먹고 싶을 때가 있죠. 버터 가 가득 들어가도 전혀 느끼하지 않고 자꾸 집어먹고 싶은 쿠키 죠.
초코렛 도 좋아해서 다크 초코까지 듬뿍 발라 주었습니다.
슈크림 을 만들고서 남은 계란흰자 도 활용할 겸 간단하게 초코 버터 쿠키 를 만들어 보았습니다. 큐벨쿠키 라고도 부르더라구요. 답례 선물 용으로도 좋은 예쁜 쿠키 만들어보아요.
영상레시피 는 아래 클릭해주세요
https://youtu.be/hXW2gYmXq3s
다크 초코 버터 쿠키 재료
Ingredients
버터 butter 80g
설탕 sugar 30g
계란 흰자 egg white 15g
박력분 cake flour 90g
소금 salt 1g
코코아 파우더 cocoa powder 15g
우유 milk 20g
다크 초코 chocolate 50g
쿠키 9~ 10개
Serving 9~10
오븐 180C 예열
Preheat Oven 180C
다크 초코 버터 쿠키 만들기 레시피
Recipe
1. 버터 80g 을 큰 볼에 담고 핸드믹서 로 휘핑하여 버터 크림화 해줍니다.
2. 크림화한 버터 에 설탕 30g 을 두 번에 걸쳐 나눠 넣으면서 휘핑해주세요. 버터 색이 연해지고 부피가 커질 때까지 휘핑합니다.
3. 실온 상태 의 계란흰자 15g 을 넣고 고속 휘핑하여 재료들을 섞어줍니다. 계란 온도와 재료들의 온도가 비슷해야 버터 가 분리되지 않아요.
4. 반죽 에 박력분 90g 코코아 파우더 15g 소금 1g 체쳐서 넣은 뒤 우유 20g 까지 넣고 고무 주걱으로 반죽을 섞어줍니다. 반죽이 뻑뻑하다면 우유를 조금 더 넣어주세요.
5. 별모양 깍지를 낀 짤주머니 에 쿠키 반죽 을 담아줍니다. 팬에 유산지 를 깔고 원하는 모양으로 버터 쿠키 를 만들어 줍니다. 오븐은 180C 예열해주세요.
6. 오븐 180C 20분 구워준 뒤 식힘망에서 완전히 식혀주세요.
7. 다크 초코 50g 을 전자레인지 에 2분 정도 녹여준 뒤 버터 쿠키 한 쪽 면에 녹은 다크 초코를 듬뿍 발라줍니다. 쿠키 는 유산지 위에 두고 초코 를 굳혀줍니다.
완성된 쿠키 는 예쁘게 포장하면 선물 로도 좋습니다. 일주일 이상 보관한다면 밀봉하여 냉동 보관해주세요.
