금귤 찰떡 초코 파이 노오븐 전자레인지 활용 초간단 베이킹 레시피
안녕하세요. baking ssun 입니다.
Kumquat compote ricecake choco pie
금귤찰떡 초코 파이
달달하고 상큼한 금귤 콩포트 와 찹쌀가루 , 초코렛 을 활용하여 초코 찰떡파이 를 만들어보았습니다. 오븐 필요 없이 전자레인지 로만 베이킹 이 가능합니다.
쫀득한 찰떡 식감 좋아하시는 분들은 집에서 금귤찰떡 초코 파이 만들어보세요.
금귤 콩포트 레시피 는 목록에서 확인 가능합니다.
영상 레시피 는 아래 링크 클릭해주세요
https://youtu.be/qVXng1Nb5qU
금귤찰떡 초코파이 재료
Ingredients
찹쌀가루 glutinous rice flour 100g
설탕 sugar 10g
소금 salt 1g
따뜻한 물 hot water 30g
금귤 콩포트 kumquat compote 70g
코팅 초코 coating choco 100g
견과류 약간 nuts
5개 분량
Serving 5
금귤찰떡 초코파이 만드는 법 레시피
Recipe
1. 금귤 콩포트 70g 에 물 30g 넣고 핸드블렌더로 잘 갈아준 뒤 전자레인지에 2분 정도 돌려서 데워줍니다.
2. 찹쌀가루 100g 설탕 10g 소금 1g을 큰 볼에 담아 준비하고 전자레인지에 데운 금귤콩포트 갈은 것을 부어줍니다.
3. 잘 반죽하여 섞어줍니다. 어느 정도 섞이면 볼을 랩으로 감싸고 구멍을 5~6개 정도 뚫어줍니다.
4. 전자레인지에 1~2분 정도 돌려서 꺼낸 뒤 찹쌀에 찰기가 생기도록 잘 치대줍니다. 전자레인지에 30초간 데우고 꺼내서 반죽하는 것을 3~4번 반복합니다.
5. 찹쌀떡에 찰기가 충분히 생기면 손에 오일을 발라서 찹쌀떡을 5등분하여 동그랗게 뭉쳐줍니다. 초코파이 형태로 평평하고 둥글게 만듭니다.
6. 코팅초코렛 100g 을 중탕으로 녹여서 준비합니다. 찹쌀떡을 초코렛에 굴려서 충분히 묻혀주고 포크로 받혀 꺼내줍니다. 초코 찰떡파이는 종이호일 위에 올려 굳혀줍니다.
7. 초코렛이 굳기 전 견과류 부순 것을 초코파이 위에 얹어줍니다. 남은 초코는 종이호일 위에 부어서 굳혀주면 초코렛을 만들 수 있습니다.
8. 상온에서 초코렛 이 완전히 굳으면 금귤찰떡 초코파이 를 포장하거나 시식합니다. 찰떡 은 냉장보관하면 딱딱해지니 오래 보관하실 때는 냉동 보관해주세요.
