안녕하세요. baking ssun 입니다.
영상 레시피는 아래 링크 클릭해주세요.
https://youtu.be/fvRKAYBxQVQ
Lemon Blueberry Pound
레몬 블루베리 파운드
버터와 밀가루 를 먼저 섞는 플라워 배터 방식으로 촉촉하고 상큼한 레몬 블루베리 파운드를 만들었습니다. 라시피 님 레시피 참조하였구요. 플라워배터 방식으로 하니 버터 분리도 일어나지 않고 만들기가 훨씬 수월하였어요. 레몬 시럽 과 레몬 글레이즈 까지 파운드에 입혀주니까 시간이 지나도 촉촉하고 맛있는 파운드가 완성되었습니다.
레시피 출처: 라시피님
오븐은 180C로 예열해주세요.
파운드틀 사이즈는 160*80*65mm입니다.
파운드틀은 버터칠한 후 냉동실파운드틀하거나 유산지를 깔아주세요.
레몬블루베리 파운드 재료
Ingredients
☆파운드 pound 재료
설탕 sugar 30g
레몬 lemon 1개 (제스트용)
버터 butter 60g
중력분 plain flour 90g
베이킹 파우더 baking powder 2g
계란 egg 55g
레몬즙 lemon juice 20g
요거트 yogurt 20g
냉동 블루베리 blueberry 30g
☆글레이즈 glaze
슈가파우더 sugar powder 80g
레몬즙 lemon juice 8g
물 water 6g
☆시럽 syrup
물 water 15g
레몬즙 lemon juice 20g
설탕 sugar 15g
파운드 팬 사이즈
pound pan size
160*80*65mm
180C 예열
preheat oven 180C
레몬블루베리 파운드 만들기 레시피
Recipe
1. 레몬 1개를 잘 세척한 후 강판에 갈아 레몬제스트 를 만들어줍니다. 레몬은 반으로 잘라 레몬즙을 내주세요. 냉동 블루베리 30g은 해동해주세요.
2. 레몬제스트에 설탕 30g 넣고 30분간 실온에 두어 레몬설탕 을 만듭니다.
3. 상온버터 60g 을 핸드믹서로 부드럽게 풀어준 뒤 중력분 90g 베이킹파우더 2g 을 넣어 핸드믹서로 섞어줍니다.
4. 반죽에 레몬 설탕 을 두 번 나누어 넣어주면서 믹서로 섞어주세요.
5. 실온에 둔 계란을 나눠넣으며 섞어주고 요거트 (또는 사워크림) 20g 레몬즙 20g 을 넣고 믹서기로 섞어 마무리해주세요.
6. 파운드틀을 꺼내 파운드 반죽과 덧가루 입힌 블루베리를 넣어주고 파운드 가운데가 오목해지도록 정리해주세요.
7. 오븐 180C 10분 170C 20분 구워줍니다.
8. 물 15g 레몬즙 20g 설탕 15g 을 잘 섞어 레몬시럽을 만들고 슈가파우더 80g 레몬즙 8g 물 6g 을 넣어 글레이즈를 만들고 굳지 않도록 랩으로 싸둡니다.
9. 구워진 파운드를 틀에 꺼내준 뒤 파운드 겉면에 레몬 시럽을 충분히 촉촉하게 발라주세요. 레몬글레이즈를 파운드 에 뿌려 준 뒤 굳을 때까지 기다렸다가 파운드를 예쁘게 잘라주세요.
